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【儿童营养小贴士】如何鼓励孩子爱上吃蔬菜?

06/26/2018

作为家长,您是否在苦恼如何让自己的孩子多吃一些绿色蔬菜?

不可否认,有一些孩子是比较拒绝吃蔬菜的。任凭父母如何软磨硬泡,他们还是会表现出反抗、哭泣、甚至发脾气在餐桌上,蔬菜常常会让父母变得焦虑和紧张。

很多家长尝试了无数方法,有一些家长甚至把一勺蔬菜偷偷或硬塞进宝宝或蹒跚学步的孩子嘴里,但这可能会适得其反。千万不要企图欺骗孩子,也不要强迫孩子吃饭,因为他们可能会变得怨恨,并开始更加害怕餐桌上的食物。

让孩子们吃蔬菜可能很棘手,但并非不可能。您也许可以考虑专注于创造一个积极向上的环境。今天,GOSH的营养师Bahee Van De Bor 女士将会和大家分享一些非常实用且在家就可以派上用场的小建议,帮助家长们能够有效地鼓励和引导孩子们吃蔬菜,并建立孩子们吃蔬菜的自信心。

  • 榜样的作用。如果您想让您的孩子爱上吃蔬菜,最好的方法无疑是您的榜样作用。变化往往都是从餐桌开始的,如果您的孩子看到您享受吃蔬菜的过程,并感受到吃蔬菜给您带来的快乐,他们会从内心接受这件事情,并且效仿和学习您。

 

  • 邀请孩子来到厨房。别看孩子还小,但其实他们是非常乐意帮助大人的。家长和孩子一起完成一些事情,会帮助孩子自信心和责任心的培养。家长不妨可以试试带孩子进入厨房,让孩子协助你完成一些做菜的小任务,他们会对由自己参与所做的菜非常感兴趣且有胃口的。厨房小任务可以根据孩子的年龄来安排,比如:给菜准备调料、撒撒佐料、洗洗菜、择菜、或者尝试在锅里搅拌蔬菜等等。

 

  • 一起创建食谱。家长可以带着孩子通过翻阅食谱书或在网上搜索美味的食物图片一起来计划食谱。这会让孩子觉得自己也参与了菜单的规划过程,让他们有机会可以自主准备吃饭时要吃的东西,让吃饭变得更有趣。

 

  • 彩虹主题搭配。绿色食物是非常重要的,但是同样重要的是还需要摄取不同颜色瓜果蔬菜的营养。您可以尝试一个制定一个彩虹主题的食品活动,帮助您的孩子更好地与认识蔬菜。例如,解释本周的活动是鉴别和准备紫色和绿色的水果和蔬菜,然后在下一周换成黄色和红色。您的孩子甚至可以选择他们想尝试的蔬菜,这样能够很好地增加吃蔬菜的乐趣和积极的元素。

 

  • 百变烹饪。一盘单纯的蒸青豆或西兰花可能会让人觉得有点无聊。为什么不尝试用柠檬汁、天然酸奶、芥末、晒干的番茄酱、百里香、西芹或莳萝等新鲜草本植物来制作营养丰富的酱汁呢? 将蒸、炒、烤三种烹饪方式混合在一起,变换方式,提高新意。

 

  • 饭前诱惑。您的孩子可能在从学校回来的路上就已经感到饥饿了。抓住这个机会,您可以把一盘时令蔬菜切片或沙拉端到孩子面前,可以试试做手指大小的黄瓜片、芹菜、胡萝卜、甜椒或花椰菜。引诱孩子的诀窍就是要把它摆放得漂亮,这样蔬菜们在视觉上就会看起来色彩缤纷,令人垂涎。搭配美味而简单的鹰嘴豆泥或酸奶蘸酱,孩子们一定会很喜欢的!

 

  • 贵在坚持。我非常惊讶于,当父母告诉我,他们尝试了建议一个星期后就放弃了,因为他们的努力没有马上得到回报。孩子吃饭这件事是不能这么着急的,请家长们一定要有耐心,持之以恒。遵循和孩子们一起吃饭和做饭的新习惯,并且坚持做他们吃蔬菜的榜样。随着不断的接触和互动,您的孩子一定会被影响,开始品尝蔬菜、吃蔬菜并感受到吃蔬菜瓜果带来的乐趣。

 

  • 表扬!表扬!表扬!孩子们对表扬是毫无抵抗力的,所以不要吝啬您的夸奖和鼓励,哪怕孩子只是咬了一口西兰花。不要一直把注意力集中在他们不吃的蔬菜上,让他们知道你对他们尝试吃一种以前讨厌的蔬菜而感到多么欣慰和高兴。孩子们也会感到成就感。

其实,让孩子们爱上吃蔬菜不是一件特别复杂的事情,但是一定是需要投入时间和耐心的。希望家长们能够结合自家孩子的情况,制定一个方案,让孩子们能够真正感受到吃蔬菜带来的健康和快乐!

Bahee Van de Bor女士

儿童营养师专家

Bahee Van de Bor女士是一名GOSH的营养学家和儿科营养师,是一位有十多年经验的儿童营养专家。

Bahee Van de Bor女士在新西兰学习了营养学之后,出版了自己的第一本针对肾脏或肾脏疾病患者的食谱书籍。在大奥蒙德街儿童医院 (Great Ormond Street Hospital, GOSH) ,她与包括胃肠病科、新生儿科、肾病科、代谢医学科和癫痫治疗团队等众多不同部门合作,为她所治疗的儿童提供饮食专业建议。

Bahee Van de Bor女士是UK Kids Nutrition(英国儿童营养组织)的创建者,她为婴儿、学龄前儿童、学龄儿童和青少年的一些喂养困难和选择(如母乳喂养或断奶)提供建议。并且,她也为包括食物过敏和厌食,维生素/矿物质摄入和体重增加以及生长监测问题的特殊饮食方案提供建议。

Bahee Van de Bor女士也定期在硕士课程和英国国家和国际层面的开展多学科教学。她最近在准备并提供了一个肾脏教学模块,并在法国为短肠道儿童提供营养讲座。目前,她也正在积极开发一种网络应用程序,供癫痫儿童和家庭使用生酮饮食后使用。